LA CACHAPA
CACHAPA, no se parece a nada de lo que se conoce en este mundo por su naturaleza divina, portadora de inmensos poderes mágicos y religiosos. Y esa cualidad única nos permite afirmar, con absoluta certeza, que no se puede aceptar comparación alguna con nada y es, ademas, una ofensa una comparación alguna porque la cachapa es espiritual y les cuento: ....es un rito ver cómo se desgrana el jojoto - uno a uno - para ganarle el dulce líquido a la mazorca tierna que manos experimentadas extenderán, de a poco y con cuidado, sobre un aripo que contorneandose en suaves olas tomaran forma de un sol redondo, deslumbrante, que se agranda cada vez más cuando se repasa con el cucharón. Luego sentirán que están animados por poderes extraños que someten a los sentidos que se dilatan con el aroma que brota de las entrañas de aquél manjar - a partir del calor de las brasas - que va tomando colores desde los bordes...
