LA CACHAPA

 

CACHAPA,  no se parece a nada de lo que se conoce en este mundo por su naturaleza divina, portadora de  inmensos poderes mágicos y religiosos.

Y esa cualidad única nos permite afirmar, con absoluta certeza,  que  no se puede aceptar comparación alguna con nada  y es, ademas, una ofensa una comparación alguna porque la cachapa es espiritual y les cuento:

 ....es un rito ver cómo se  desgrana el jojoto - uno a uno -  para ganarle el dulce líquido a la mazorca tierna que manos  experimentadas extenderán, de a poco y con cuidado, sobre un aripo que contorneandose en suaves olas tomaran forma de un sol redondo, deslumbrante,  que se agranda cada vez más cuando se repasa con el cucharón. Luego sentirán que están animados por poderes extraños que someten a los sentidos que se dilatan con el aroma que brota de las entrañas de aquél manjar -  a partir del calor de las brasas -  que  va tomando colores  desde los bordes y se va asomando al centro pidiendo a gritos que la volteen para terminar con aquel ritual único que se  experimenta en cada cocina, en cada fogón,  en cualquier rincón de este país  bendecido por Dios. 

LA CACHAPA forma parte de la familia, forma parte del gentilicio y, es más, la cachapa es de donde se hace y quien lo hace porque cada cachapa es tan diferente a la otra por su sabor dulzón, particular y unico a cada región: un poco más o menos con agridulce o salado dulzón o sencillamente es tierna tierra hecha en amarillo de sol ,  que  encanta al que lo saborea por primera vez -   que cada parte y cada grumo en comunión con el queso de.mano o telita es un evento gastronómico irrepetible - se vera  obligado a  comerla cada vez que vea un aripo despidiendo aquél aroma único e inolvidable a maíz tierno, el jojoto,  que convierte a cualquiera - por muy extranjero y musiu que sea -  en un venezolano más de esos que siente la tierra, el mar y el aire abrazándolo para no dejarlo ir jamás. El que come cachapa nunca lo olvida pues con cada cachapa que se disfruta se gana el don de hacer amigos donde quiera que se va, se adquiere el hábito de hacer el bien sin esperar nada de quien, se tiene disposición para andar con el corazón en la mano y regalar felicidad al que te rodea. La cachapa es un bálsamo que se lleva en el espíritu cuando se disfruta,  llevando en su círculo amarillo, como un sol, todo lo que es ser ciudadano del mundo. Saludos cachaperos.

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Los personajes y hechos retratados en Pura Paja®   son completamente ficticios. Cualquier parecido con personas , vivas o muertas, o con hechos reales es pura paja «.

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